Clementinpannacotta
Recept: Clementinpannacotta
Ingredienser
- 4 gelatinblad
- 500 ml vispgrädde
- 100 g socker
- 1 vaniljstång
- 3-4 clementiner
Gör såhär
- Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Häll grädden i en kastrull och tillsätt socker.
- Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen med grädden och sockret.
- Värm försiktigt upp blandningen på låg värme tills sockret har löst sig. Rör om regelbundet.
- Ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något.
- Ta upp gelatinbladen ur vattnet och krama ur överflödig vätska. Lägg dem i den varma gräddblandningen och rör om tills de har smält helt.
- Pressa saften från clementinerna och rör ner i gräddblandningen.
- Sila blandningen genom en finmaskig sil för att få bort eventuella klumpar och vaniljstången.
- Häll upp pannacottan i portionsformar eller glas och ställ dem i kylen i minst 4 timmar, eller tills de har stelnat helt.
- Servera pannacottan med lite extra clementinsaft och eventuellt lite riven choklad på toppen.
Tips
- För att få en friskare smak kan du byta ut clementinerna mot andra citrusfrukter som apelsin eller grapefrukt.
- Du kan även servera pannacottan med färska bär eller en ljus bärssås för extra färg och smak.
