Helstekt kalvfilé med sherry- och salviasås

Helstekt kalvfilé med sherry- och salviasås

Ingredienser:

• 800g kalvfilé
• 3 msk olivolja
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl sherry
• 2 dl grädde
• 1 msk färsk salvia, hackad
• Salt och peppar efter smak

Gör såhär:

1. 1. Sätt ugnen på 175°C.
2. 2. Krydda kalvfilén med salt och peppar.
3. 3. Värm upp olivolja i en stekpanna och bryn kalvfilén runt om tills den får fin färg.
4. 4. Lägg över kalvfilén i en ugnsform och stek den i ugnen i cirka 20-25 minuter, eller tills innertemperaturen når 58-62°C för rosa kött.
5. 5. Under tiden kalvfilén steks i ugnen, förbered såsen genom att steka vitlöken i stekpannan där du tidigare stekte kalvfilén.
6. 6. Tillsätt sherry och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda i cirka 2 minuter.
7. 7. Tillsätt grädde och salvia. Låt såsen koka ihop något och smaka av med salt och peppar.
8. 8. Ta ut kalvfilén från ugnen och låt den vila i 10 minuter innan du skär den i tunna skivor.
9. 9. Servera kalvfilén med den härliga sherry- och salviasåsen.

Detta är ett fantastiskt recept på helstekt kalvfilé med sherry- och salviasås. Detta kommer garanterat bli en favorit på middagsbordet! Servera med dina favorittillbehör, t.ex. rostade rotfrukter eller en fräsch sallad.