Smördegsinbakad lax med pesto och spenat

Smördegsinbakad lax med pesto och spenat

Ingredienser

• 400 g färsk laxfilé
• 200 g färsk spenat
• 4-5 msk pesto
• 1 ark färsk smördeg
• 1 ägg (uppvispat)
• Salt och peppar

Tillagning

1. Börja med att förvärma ugnen till 200°C.
2. Skölj den färska spenaten noggrant och torka den väl. Hacka spenaten grovt.
3. Lägg den färska smördegsarket på en plåt med bakplåtspapper.
4. Pensla pesto jämnt över smördegsarket.
5. Lägg den färska spenaten ovanpå peston.
6. Krydda laxfilén med salt och peppar, och lägg den ovanpå spenaten.
7. Vik över kanterna på smördegsarket så att laxen och fyllningen blir inbakad.
8. Pensla ägget över smördegen för att få en gyllene färg.
9. Grädda i ugnen i ca 20-25 minuter tills smördegen är gyllenbrun.
10. Ta ut plåten från ugnen och låt det vila i några minuter.
11. Servera och njut av smördegsinbakad lax med pesto och spenat!