Palmdahls vietnamesiska pho bo

Palmdahl's vietnamesiska pho bo

Ingredienser:

• 500 g oxfilé
• 1 gul lök
• 2 färska kanelstänger
• 4 stjärnanis
• 1 msk korianderfrön
• 1 msk hel svartpeppar
• 1 bit ingefära (ca 5 cm)
• 2 limeblad
• 3 liter vatten
• 1 msk fisksås
• 1 msk japansk soja
• 300 g risnudlar
• 2 salladslökar
• 1 färsk chili
• 1 kruka färsk koriander
• 1 kruka färsk mynta
• 1 kruka färsk basilika

Gör så här:

1. Hacka löken i grova bitar och rosta den i en torr stor kastrull tills den blir kolsvart
2. Tillsätt kryddor, ingefära och limeblad, och rosta ytterligare i några minuter
3. Tillsätt vatten, fisksås och soja, och koka upp
4. Låt sjuda i ca 2 timmar
5. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen
6. Skär oxfilén i tunna skivor
7. Skölj och hacka salladslök, chili, färsk koriander, mynta och basilika
8. Skölj av de kokta nudlarna med kallt vatten och fördela dem i soppskålar
9. Lägg på oxfiléskivor och häll över den heta buljongen
10. Toppa med hackad salladslök, chili och örter
11. Servera genast och njut av din vietnamesiska pho bo!