Kyckling Marengo

Recept på Kyckling Marengo

Ingredienser:

• 800 gram kycklinglår
• 2 msk olivolja
• 1 lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 burk krossade tomater (400 g)
• 1 dl vitt vin
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• 2 dl champinjoner, skivade
• 1 msk maizena
• 1 dl vatten
• 4 portioner kokt ris eller pasta
• Färsk basilika, hackad (som garnityr)

Gör så här:

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna eller kastrull.
2. Tillsätt lök och vitlök, och stek tills de blir mjuka och genomskinliga.
3. Tillsätt kycklinglåren och stek dem på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått fin färg.
4. Tillsätt paprika, krossade tomater, vitt vin, tomatpuré, oregano, salt och peppar. Rör om väl.
5. Låt kycklinggrytan sjuda under lock i ca 20 minuter.
6. Tillsätt champinjoner och fortsätt koka i ytterligare 10 minuter.
7. Blanda maizena med vatten i en separat skål och häll sedan blandningen i grytan för att tjockna såsen.
8. Koka upp grytan igen och låt den sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
9. Servera Kyckling Marengo med kokt ris eller pasta.
10. Garnera med färsk basilika innan servering.