Saffrans crème brûlée
Recept: Saffrans crème brûlée
Ingredienser:
- Saffran (en nypa)
- 6 äggulor
- 100 g strösocker
- 5 dl vispgrädde
- 1 tsk vaniljsocker
- Lite extra strösocker till att karamellisera ytan
Gör så här:
- Blanda saffranet med lite varmt vatten och låt det dra i cirka 10 minuter.
- I en skål, vispa äggulor och strösocker tills det blir en jämn smet.
- Tillsätt saffranet och vispgrädden i äggulor-smeten och rör om ordentligt.
- Tillsätt vaniljsocker och fortsätt att blanda väl.
- Fördela smeten i ugnsfasta portionsformar eller i en större form.
- Placera formarna i ett vattenbad i ugnen och grädda på 150 grader i cirka 45-50 minuter eller tills krämerna har fått en fast konsistens.
- Ta ut formarna och låt svalna i rumstemperatur.
- Strö ett jämnt lager av strösocker på toppen av varje kräm.
- Carmelisera ytan genom att använda en brännare eller genom att gratinera krämerna i ugnen med grillfunktionen på hög värme tills sockret smälter och blir gyllenbrunt.
- Låt krämerna svalna igen och ställ dem i kylen i minst 1-2 timmar innan servering.
Tips: Servera den saffransdoftande crème brûlée med några färska bär på toppen för en extra touch.
