Krämig saffranpasta med räkor

Krämig saffranpasta med räkor

Ingredienser:

• 300 g linguine
• 2 dl grädde
• 1 pkt saffran (0,5 g)
• 200 g räkor, skalade och rensade
• 1 gul lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk smör
• 1 dl färskriven parmesanost
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1 kruka färsk persilja, grovhackad
• Salta och peppra efter smak

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och häll av vattnet.
2. I en stor stekpanna, smält smöret och stek löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Tillsätt grädden och saffranet, låt det sjuda i några minuter.
4. Rör i räkorna och citronsaften, låt det puttra i ytterligare några minuter.
5. Häll den färdigkokta pastan i stekpannan med såsen och blanda väl.
6. Tillsätt parmesanosten och persiljan, rör om och låt pastan bli riktigt krämig.
7. Salta och peppra efter smak.
8. Servera genast och njut av den krämiga saffranpastan med räkor!