Rödbetshummus

Recept: Rödbetshummus

Ingredienser

• 1 stor rödbeta
• 400 g kikärtor (konserverade eller kokta)
• 2 vitlöksklyftor
• 3 msk tahini (sesamkräm)
• 3 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar

Gör så här

1. Skala och skär rödbetan i mindre bitar. Koka rödbetan tills den är mjuk, cirka 20-30 minuter.
2. I en matberedare, tillsätt de kokta kikärtorna, den kokta rödbetan, vitlök, tahini, citronsaft, olivolja, spiskummin, salt och svartpeppar.
3. Mixa tills ingredienserna har blandats och hummusen har fått en slät konsistens.
4. Smaka av och tillsätt mer salt eller citronsaft om det behövs.
5. Häll upp hummusen i en skål och servera med grönsaksstavar, bröd eller som ett tillbehör till huvudrätter.