Polska pierogi med färs- och surkålsfyllning

Recept: Polska pierogi med färs- och surkålsfyllning

Ingredienser:

• 500g vetemjöl
• 250ml varmt vatten
• 300g köttfärssås
• 200g surkål
• 1 gul lök, hackad
• 1 ägg
• 1 tesked salt
• 1/2 tesked svartpeppar

Steg-för-steg instruktioner:

1. Blanda vetemjöl, en nypa salt och varmt vatten i en skål. Krama ihop till en deg.
2. Dela degen i två och kavla ut varje del på ett mjölat bakbord tills de är ca 2 mm tjocka.
3. Skär ut rundlar (ca 8 cm i diameter) med en kakform eller ett glas.
4. Koka upp vatten i en stor kastrull och lägg i rundlarna. Koka pierogisarna i 2-3 minuter tills de flyter upp till ytan.
5. Stek köttfärssås, surkål och hackad lök i en panna tills köttfärssåsen är genomstekt och löken är mjuk och genomskinlig.
6. Fyll varje rundel med köttfärsblandningen. Vik över och tryck kanterna ihop för att försegla.
7. Stek pierogisarna i smör eller olja på medelvärme tills de är gyllenbruna.
8. Servera de färdiga pierogisarna varma med en klick gräddfil eller lingonsylt.