Hemgjord vaniljsås
Hemgjord vaniljsås
Ingredienser:
- 3 dl mjölk
- 1 dl vispgrädde
- 1 vaniljstång
- 4 äggulor
- 1 dl socker
- 1 msk maizena (potatismjöl)
Gör såhär:
- Skär vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.
- I en kastrull, värm mjölk, grädde, vaniljfrön och den tomma vaniljstången på medelvärme. Rör om då och då tills det nästan börjar koka.
- I en separat skål, vispa äggulor och socker tills det blir ljust och fluffigt.
- Vispa maizena med lite kall mjölk i en separat skål.
- Ta bort vaniljstången från mjölkblandningen och häll sedan långsamt mjölkblandningen över ägg- och sockerblandningen, samtidigt som du vispar konstant.
- Häll tillbaka allt i kastrullen och värm på låg värme under ständig omrörning tills såsen tjocknar. Se till att det inte kokar, då äggen kan koagulera och såsen bli klumpig.
- När såsen har tjocknat, ta bort kastrullen från värmen och låt den svalna något.
- Häll såsen i en förvaringsbehållare och låt den svalna helt i kylskåpet innan servering.
Tips: Om du vill ha en extra intensiv vaniljsmak kan du låta vaniljstången dra i mjölkblandningen i kylen över natten innan du värmer upp den.
