Hummus på gråärter med pitabröd och grillade grönsaker
Recept: Hummus på gråärter med pitabröd och grillade grönsaker
Ingredienser:
- 300 g gråärter
- 3 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 1 citron (saften)
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk salt
- 5 dl vatten
- Pitabröd
- Grönsaker efter önskemål (t.ex. paprika, zucchini, aubergine)
Gör så här:
- Blötlägg gråärterna över natten och skölj dem sedan.
- Koka gråärterna i lättsaltat vatten i cirka 1-2 timmar tills de är mjuka och går att mosa.
- Häll av vattnet och låt gråärterna svalna något.
- Pressa vitlöksklyftorna och riv skalet från citronen.
- Mixa gråärterna i en matberedare eller med en stavmixer tillsammans med olivolja, vitlök, citronsaft, spiskummin och salt.
- Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt eller citron om det behövs.
- Värm pitabröden enligt anvisningen på förpackningen och skär dem i mindre bitar.
- Skär grönsakerna i grillbara bitar.
- Pensla grönsakerna med lite olivolja och grilla dem på en varm grill eller i en grillpanna tills de är mjuka och fått fina grillmärken.
- Servera hummusen med pitabröd och de grillade grönsakerna.
Detta är en läcker och hälsosam variant på hummus, där vi använder gråärter istället för kikärtor som bas. Gråärterna ger en mild och krämig konsistens, och tillsammans med de grillade grönsakerna blir det en perfekt kombination av smaker. Det är enkelt att göra och passar både som en aptitretare eller som en huvudrätt. Servera gärna med en fräsch sallad vid sidan om. Smaklig måltid!
