Kalljäst salamipizza med tomat- och basilikasalsa

Kalljäst salamipizza med tomat- och basilikasalsa

Ingredienser:

• Pizzadeg:
• 500g vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2 tsk torrjäst
• 2 dl kallt vatten
• Fyllning:
• Tomatsås
• Salamiskivor
• Riven ost
• Färska basilikablad
• Olivolja
• Flingsalt

Gör så här:

1. Blanda vetemjöl, salt och torrjäst i en stor skål.
2. Tillsätt kallt vatten och blanda väl tills degen är jämn och elastisk.
3. Täck skålen med plastfolie och låt degen vila i kylskåpet i minst 24 timmar.
4. Ta ut degen och dela den i två delar för att göra två pizzor.
5. Kavla ut varje degbit till önskad pizzabottentjocklek.
6. Fördela tomatsås på varje pizzabotten.
7. Lägg på salamiskivor och strö över riven ost.
8. Grädda i förvärmd ugn på 250°C i cirka 10-15 minuter eller tills pizzan fått fin färg.
9. Ta ut pizzan och toppa med färska basilikablad.
10. Ringla över lite olivolja och strö på lite flingsalt.
11. Skär pizzan i bitar och servera med tomat- och basilikasalsa.

Tomat- och basilikasalsa:

• 1 burk krossade tomater
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• Några färska basilikablad, strimlade
• Olivolja
• Flingsalt och peppar efter smak

Blanda alla ingredienser i en skål och smaka av med salt och peppar. Låt stå i kylskåpet i minst 30 minuter för att smakerna ska gifta sig.