Bakad sötpotatis med fetostkräm

Bakad sötpotatis med fetaostkräm

Ingredienser:

• 4 medelstora sötpotatisar
• 200g fetaost
• 2 msk gräddfil
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Skrubba sötpotatisarna noggrant och skär ett par snitt i varje potatis.
3. Linda varje potatis i aluminiumfolie och lägg dem på en bakplåt.
4. Baka sötpotatisarna i ugnen i ca 45-50 minuter, tills de är mjuka.
5. Under tiden potatisarna bakas, gör fetaostkrämen. I en skål, blanda tärnad fetaost, gräddfil, pressad vitlök, torkad oregano, olivolja, salt och peppar.
6. När sötpotatisarna är färdiga, ta ut dem från ugnen och öppna foliet försiktigt. Skär ett snitt längs med potatisarnas ovandel och tryck på kanterna för att skapa ett hålrum.
7. Fyll hålrummet med fetaostkrämen.
8. Servera de bakade sötpotatisarna varma och njut!