Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Asiatiska kycklingköttbullar i röd curry med kokosris

Ingredienser:

• 500 g kycklingfärs
• 2 msk röd currypasta
• 1 msk fisksås
• 2 msk ströbröd
• 1 ägg
• 2 tsk riven ingefära
• 2 klyftor vitlök, pressade
• 1 förpackning kokosmjölk
• 2 dl basmatiris
• 3 dl vatten
• 1 nypa salt
• 1 msk smör

Gör så här:

1. Blanda kycklingfärs, röd currypasta, fisksås, ströbröd, ägg, ingefära och vitlök i en skål.
2. Forma små köttbullar av färsblandningen.
3. Stek köttbullarna i en stekpanna på medelhög värme tills de är genomstekta och har fått fin färg.
4. Koka basmatiris enligt anvisningarna på förpackningen.
5. I en kastrull, tillsätt kokosmjölk, vatten och en nypa salt. Låt koka upp.
6. Tillsätt den kokta riset och smöret till kokosmjölksblandningen. Rör om väl.
7. Servera de asiatiska kycklingköttbullarna med kokosriset.