Saffransdoftande linsgryta med potatis

Saffransdoftande linsgryta med potatis

Ingredienser:

• 250g röda linser
• 2 stora potatisar
• 1 stor lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk saffran
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 l grönsaksbuljong
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skala och hacka löken och vitlöksklyftorna.
2. Skala potatisen och skär den i små tärningar.
3. Hetta upp olivoljan i en stor gryta och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt saffran, spiskummin och paprikapulver och rör om för att blanda väl.
5. Tillsätt potatisen, linserna och grönsaksbuljongen. Låt grytan sjuda under lock i cirka 20-25 minuter, eller tills potatisen och linserna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera den saffransdoftande linsgrytan varm med en bit bröd eller ris.

Smaklig måltid!