Salsa romesco

Recept: Salsa Romesco

Ingredienser

• 4 stycken röda paprikor
• 2 vitlöksklyftor
• 100 gram rostade mandlar
• 50 gram rostade hasselnötter
• 1 skiva stale bröd
• 2 tomater
• 2 msk tomatpuré
• 2 msk rödvinsvinäger
• 4 msk olivolja
• 1 tesked salt
• 1 tesked paprikapulver
• 1 tesked cayennepeppar

Tillagning

1. Steg 1: Sätt ugnen på 200 grader Celsius. Skär paprikorna i halvor, ta bort kärnorna och placera dem med skinnsidan uppåt på en bakplåtspapperklädd plåt. Rosta paprikorna i ugnen tills skinnet blir svart och bubbligt, cirka 20-25 minuter.
2. Steg 2: Ta ut paprikorna ur ugnen och låt dem svalna något. Skala sedan av skinnet och hacka paprikorna grovt.
3. Steg 3: I en matberedare eller mixer, tillsätt de rostade mandlarna, hasselnötterna, vitlöksklyftorna, brödet, tomaterna, tomatpurén, rödvinsvinäger, olivolja, salt, paprikapulver och cayennepeppar. Mixa tills du får en slät konsistens.
4. Steg 4: Smaka av och tillsätt mer salt och peppar om det behövs.
5. Steg 5: Häll salsan i en skål och servera som tillbehör till grillat kött, grönsaker eller som dipp.

Tips

Du kan justera kryddningen efter din egen smak genom att öka eller minska mängden cayennepeppar.