Asiatisk fläskkarré med ljummen risnudelsallad

Asiatisk fläskkarré med ljummen risnudelsallad

Ingredienser:

• 500 g fläskkarré
• 2 vitlöksklyftor
• 2 msk sesamolja
• 2 msk sojasås
• 1 msk honung
• 1 msk färsk ingefära (riven)
• 1 tsk riven limezest
• 200 g risnudlar
• 1 morot (strimlad)
• 1 röd paprika (strimlad)
• 1 gurka (strimlad)
• 1 chili (finhackad)
• Färsk koriander (hackad)
• 1 lime (saften av)
• Rostade jordnötter (hackade)

Tillagning:

1. Blanda ihop vitlök, sesamolja, sojasås, honung, ingefära och limezest i en skål.
2. Skär fläskkarrén i skivor och lägg dem i marinaden. Rör om och låt det marinera i minst 30 minuter.
3. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten.
4. I en stor skål, blanda ihop risnudlarna, strimlad morot, paprika, gurka och chili.
5. Grilla eller stek fläskkarrén tills den är genomstekt och fått fin färg på ytan.
6. Skär fläskkarrén i mindre bitar och blanda i nudelsalladen.
7. Häll över saften från lime och blanda väl.
8. Strö över hackad färsk koriander och rostade jordnötter.
9. Servera ljummen och njut av den asiatiska smakupplevelsen!