Berberegravad lax
Recept på Berberegravad lax
Ingredienser:
- 500g laxfilé
- 2 msk berberirkrydda
- 2 msk strösocker
- 1 msk grovt salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 msk färsk dill, hackad
Gör så här:
- Skölj laxfilén under kallt vatten och torka den med hushållspapper.
- Blanda berberirkrydda, strösocker, salt och svartpeppar i en skål.
- Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt på en skärbräda och strö över kryddblandningen på köttsidan.
- Strö även över den hackade dillen.
- Placera filén i en plastpåse och låt den ligga i kylen i minst 24 timmar.
- Ta ut laxen från påsen och skrapa bort överskottet av kryddblandningen.
- Skär laxen i tunna skivor och servera den som förrätt eller som pålägg på knäckebröd.
Tips:
- Om du inte har berberirkrydda kan du använda en mix av paprika, spiskummin, koriander, kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar.
- Se till att vara noggrann med att skrapa bort kryddblandningen innan du skär laxen i skivor för att undvika för stark kryddning.
