Berberegravad lax

Recept på Berberegravad lax

Ingredienser:

• 500g laxfilé
• 2 msk berberirkrydda
• 2 msk strösocker
• 1 msk grovt salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 msk färsk dill, hackad

Gör så här:

1. Skölj laxfilén under kallt vatten och torka den med hushållspapper.
2. Blanda berberirkrydda, strösocker, salt och svartpeppar i en skål.
3. Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt på en skärbräda och strö över kryddblandningen på köttsidan.
4. Strö även över den hackade dillen.
5. Placera filén i en plastpåse och låt den ligga i kylen i minst 24 timmar.
6. Ta ut laxen från påsen och skrapa bort överskottet av kryddblandningen.
7. Skär laxen i tunna skivor och servera den som förrätt eller som pålägg på knäckebröd.

Tips:

• Om du inte har berberirkrydda kan du använda en mix av paprika, spiskummin, koriander, kanel, ingefära, kardemumma, kryddnejlika och cayennepeppar.
• Se till att vara noggrann med att skrapa bort kryddblandningen innan du skär laxen i skivor för att undvika för stark kryddning.