Chilibearnaise
Chilibearnaise
Ingredienser:
- 5 äggulor
- 2 msk vitvinsvinäger
- 1 tsk dijonsenap
- 200 g smör (smält och avsvalnat)
- 1-2 röda chilifrukter (finhackade)
- Salt och svartpeppar efter smak
Gör så här:
- I en liten kastrull, blanda äggulor, vitvinsvinäger och dijonsenap.
- Placera kastrullen på låg värme och vispa konstant tills såsen börjar tjockna. Detta tar vanligtvis cirka 5-7 minuter.
- Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt smält smör i en långsam och stadig ström. Fortsätt vispa så att såsen blir len och krämig.
- Tillsätt den finhackade röda chilin i såsen och blanda väl. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera chilibearnaise direkt eller förvara i en varm termos för senare användning.
Chilibearnaise är en smakfull och kryddig variant av den klassiska bearnaisesåsen. Perfekt som tillbehör till grillade kötträtter eller varför inte som dipp till pommes frites! Den röda chilin ger såsen en härlig hetta och sätter en spännande twist på det traditionella receptet. Var noga med att vispa konstant när du gör såsen för att undvika att äggulorna koagulerar.
Prova detta recept och låt dig inspireras av den unika kombinationen av smaker!
