Vegetariska vårrullar
Recept: Vegetariska vårrullar
Ingredienser:
- 200g glasnudlar
- 2 morötter, strimlade
- 1 röd paprika, strimlad
- 1 gul lök, hackad
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 msk sesamolja
- 2 msk sojasås
- 1 tsk riven ingefära
- 1 röd chili, hackad (valfritt)
- 12 rispappersark
Tillagning:
- Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj dem sedan med kallt vatten och låt dem rinna av.
- I en stor stekpanna, hetta upp sesamoljan på medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök, ingefära och chili (om du vill ha lite hetta) och stek i cirka 3-4 minuter tills löken blir mjuk.
- Tillsätt morötter och paprika i pannan och stek i ytterligare 2-3 minuter, eller tills grönsakerna är lite mjuka men fortfarande krispiga.
- Stäng av värmen och blanda i de kokta glasnudlarna. Häll i sojasåsen och blanda ordentligt.
- Förbered en djup tallrik med ljummet vatten.
- För att göra vårrullar, blötlägg rispappersarken i vattnet i cirka 10 sekunder eller tills de blir mjuka och elastiska.
- Ta upp ett blötlagt rispapper och placera det på en ren yta. Lägg ett par matskedar av grönsaksblandningen i mitten av rispappret.
- Vik in sidorna av rispappret och rulla upp vårrullen tajt.
- Upprepa processen med resten av ingredienserna.
- Servera de färdiga vårrullarna med en god dippsås, till exempel sweet chili-sås eller jordnötssås.
Notering: Du kan frysa de oanvända rispappersarken och använda dem senare. Så se till att förvara dem på en torr plats.
