Räkpasta med parmesan

Räkpasta med parmesan

Ingredienser:

• 250g pasta, exempelvis linguine eller tagliatelle
• 300g räkor, skalade och rensade
• 2 msk olivolja
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl vitt vin
• 1 dl grädde
• 1 dl riven parmesanost
• 1 kruka färsk basilika, hackad
• Salta och peppra efter smak

Gör så här:

1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av och lägg åt sidan.
2. Under tiden, hetta upp olivolja i en stekpanna på medelvärme.
3. Tillsätt vitlök och stek i några minuter tills den är lätt gyllene.
4. Tillsätt räkorna och stek i ytterligare några minuter tills de är genomstekta och rosafärgade.
5. Häll i vinet och låt det koka upp. Låt det sedan sjuda i ca 2 minuter för att avdunsta alkoholen.
6. Tillsätt grädden och låt såsen sjuda i ca 5 minuter tills den blir tjockare.
7. Blanda i den rivna parmesanosten och rör om tills den är väl blandad och smält.
8. Tillsätt den kokta pastan i såsen och blanda väl.
9. Smaka av med salt och peppar efter behov.
10. Toppa med färsk hackad basilika.
11. Serva direkt och njut av en läcker räkpasta med parmesan!