Melon- och halloumisallad med avokadokräm

Melon- och halloumisallad med avokadokräm

Ingredienser:

• 1 honungsmelon
• 200g halloumi
• 2 avokados
• 2 krukor färsk mynta
• 1 dl olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skär melonen i tärningar och halloumin i skivor.
2. Stek halloumiskivorna i olivolja tills de blir gyllenbruna och krispiga. Låt dem sedan svalna.
3. Förbereda avokadokrämen genom att mixa avokado, mynta och olivolja i en matberedare eller mixer. Smaka av med salt och peppar.
4. I en stor skål, lägg melontärningarna och de stekta halloumin skivorna. Häll över avokadokrämen och blanda väl för att täcka allt.
5. Toppa salladen med färsk mynta.
6. Servera genast och njut av denna fräscha sommarmåltid!