Mustig köttfärssoppa med rotfrukter

Mustig köttfärssoppa med rotfrukter

Ingredienser:

• 500g köttfärs
• 2 stora morötter
• 2 palsternackor
• 1 stor lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 medelstor potatis
• 1 liter köttbuljong
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk timjan
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 2 msk olivolja
• Färsk persilja (till servering)

Gör så här:

1. Steg 1: Skala och hacka lök och vitlök.
2. Steg 2: Skala morötter, palsternackor och potatis. Skär dem i små tärningar.
3. Steg 3: I en stor gryta, värm olivolja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök och stek tills de är mjuka och genomskinliga.
4. Steg 4: Tillsätt köttfärsen och stek tills den är genomstekt och får fin färg.
5. Steg 5: Tillsätt morötter, palsternackor och potatis till grytan och rör om väl.
6. Steg 6: Tillsätt köttbuljong, paprikapulver, timjan, oregano, salt och svartpeppar. Rör om och låt koka upp.
7. Steg 7: Sänk värmen till låg och låt soppan småkoka i ca 20 minuter, eller tills rotfrukterna är mjuka.
8. Steg 8: Servera soppan varm, garnerad med färsk persilja.