Zucchinifritters med fetaost

Recept: Zucchinifritters med fetaost

Ingredienser:

• 2 zucchinis
• 100g fetaost
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 ägg
• 1 dl mjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• Olivolja för stekning

Gör så här:

1. Riv zucchinis grovt och lägg dem i en sil eller durkslag. Pressa ut så mycket vätska som möjligt.
2. Smula fetaosten och blanda den med de rivna zucchinisarna i en stor skål.
3. Tillsätt pressad vitlök, ägg, mjöl, bakpulver och salt till skålen. Blanda väl tills alla ingredienser är väl kombinerade.
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna på medelhög värme.
5. Forma smeten till små fritters och stek dem i pannan i ca 2-3 minuter på varje sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.
6. Servera zucchinifrittersna med en sallad eller en god yoghurtsås.

Tips: För extra smak och crunch kan du lägga till hackade örter, som exempelvis persilja eller basilika, och strimlad lök i smeten innan stekning.

Varför inte prova att servera zucchinifrittersna med en frisk citronyoghurtsås? Blanda grekisk yoghurt med pressad citronsaft, riven citronskal, hackad dill och lite salt och peppar. Det blir en perfekt kombo med de smakrika zucchinifrittersna!