Trattkantarellsoppa

Trattkantarellsoppa

Ingredienser:

• 500 g färska trattkantareller
• 1 st lök, finhackad
• 2 st vitlöksklyftor, pressade
• 3 dl grönsaksbuljong
• 2 dl grädde
• 1 msk smör
• 1 msk olivolja
• 1 tsk timjan
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Steg 1: Rensa och skär svampen i mindre bitar.
2. Steg 2: Hetta upp smör och olivolja i en stor kastrull.
3. Steg 3: Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig.
4. Steg 4: Lägg i svampen och stek i några minuter tills den fått fin färg.
5. Steg 5: Tillsätt timjan, salt och svartpeppar. Rör om väl.
6. Steg 6: Häll i grönsaksbuljong och låt koka upp.
7. Steg 7: Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
8. Steg 8: Tillsätt grädden och låt soppan koka upp igen.
9. Steg 9: Ta av från värmen och mixa soppan med en stavmixer tills den är slät och krämig.
10. Steg 10: Servera soppan varm med färskt bröd och njut!