Omelett med tomat och spenat

Omelett med tomat och spenat

Ingredienser:

• 4 ägg
• 1 dl mjölk
• 1 tomat
• 1 näve färsk spenat
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk olivolja

Gör så här:

1. Vispa ägg och mjölk i en skål.
2. Skär tomaten i skivor och hacka spenaten grovt.
3. Häll olivolja i en stekpanna och värm på medelhög värme.
4. Tillsätt tomat och spenat i stekpannan och låt det steka i 2-3 minuter tills spenaten har mjuknat.
5. Häll äggsmeten över tomaten och spenaten i stekpannan.
6. Krydda med salt och svartpeppar.
7. Låt omeletten steka på medelvärme i ca 5 minuter tills den stannar i mitten och blir gyllenebrun på
   undersidan.
8. Vänd omeletten försiktigt med hjälp av en stekspade och stek den på andra sidan i ca 3-4 minuter.
9. Ta bort omeletten från värmen och låt den svalna något innan den skärs i klyftor.