Skinkjansson

Recept på Skinkjansson

Ingredienser:

• 400 g potatis
• 200 g rökt skinka (tärnad)
• 1 gul lök (finhackad)
• 2 vitlöksklyftor (pressade)
• 4 ägg
• 1 dl mjölk
• 100 g riven ost
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• Peppar efter smak
• Smör till stekning

Gör så här:

1. Skala potatisen och skär den i mindre bitar.
2. Stek potatisen i smör tills den blir gyllenbrun och mjuk.
3. Tillsätt den tärnade skinkan och stek tills den fått färg.
4. Tillsätt lök och vitlök och stek i några minuter tills löken mjuknar.
5. I en separat skål, blanda ägg, mjölk, riven ost, paprikapulver, salt och peppar.
6. Häll äggsmeten över potatisen och rör om så att allt blandas väl.
7. Stek på medelvärme i ca 10-15 minuter tills äggsmeten har stannat och undersidan har fått fin färg.
8. Vänd på janssonen och stek andra sidan i ytterligare 10-15 minuter.
9. Servera varm och njut!