Peppargrillad flankstek/ flappstek med primörsallad

Peppargrillad flankstek/flappstek med primörsallad

Ingredienser:

• 500 g flankstek/flappstek
• 1 msk svartpepparkorn
• 1 tsk salt
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 msk olivolja
• För primörsalladen:
• 250 g primörer (t.ex. sparris, sockerärtor, blomkål)
• 1 avokado
• 1 kruka färsk basilika
• 1 msk citronsaft
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Börja med att förbereda marinaden. Mortla svartpepparkornen tills de blir grovt krossade. Blanda sedan ihop
   svartpeppar, salt, paprikapulver, vitlökspulver och olivolja i en skål.
2. Gnid in flanksteken/flappsteken ordentligt med marinaden. Se till att marinaden täcker köttet jämnt på alla sidor.
3. Låt köttet marinera i kylen i minst 1 timme, men gärna längre för bästa smak.
4. När det är dags att grilla, förvärma grillen till medelhög värme.
5. Grilla flanksteken/flappsteken i cirka 4-5 minuter per sida, eller tills önskad innertemperatur är uppnådd. En
   innertemperatur på 55-60°C ger ett medium stekt kött.
6. Ta bort köttet från grillen och låt det vila i några minuter innan du skär det i tunna skivor.
7. För primörsalladen: Skär primörerna och avokadon i mindre bitar. Riv basilikablad i mindre bitar.
8. I en skål, blanda ihop primörer, avokado och basilika. Tillsätt citronsaft, olivolja, salt och peppar efter smak.
   Blanda ordentligt.
9. Servera de peppargrillade flankstek/flappstek skivorna tillsammans med primörsalladen.

OBS: Se till att flanksteken/flappsteken är genomstekt innan den serveras. Använd gärna en köttermometer för
att mäta innertemperaturen på köttet.