Krämig skaldjurspasta

Recept: Krämig skaldjurspasta

Ingredienser:

• 400g färsk linguine
• 200g blandade skaldjur (t.ex. räkor, musslor, bläckfisk)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl vitt vin
• 2 dl grädde
• 1 dl riven parmesanost
• 1 msk färskpressad citronsaft
• 1 msk färsk hackad persilja
• 2 msk olivolja
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Koka linguinen enligt anvisningarna på förpackningen. Se till att den är al dente.
2. I en stor stekpanna, hetta upp olivolja på medelhög värme.
3. Tillsätt vitlök och stek tills den blir gyllenbrun och doftande, ca 1 minut.
4. Tillsätt skaldjuren och rör om tills de är genomvarma, ca 2-3 minuter.
5. Öka värmen och tillsätt vitt vin. Låt koka i 1-2 minuter tills alkoholen har dunstat bort.
6. Tillsätt grädde och låt koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ca 5-7 minuter tills såsen blir krämig.
7. Rör i parmesanost och citronsaft. Smaka av med salt och peppar.
8. Servera den krämiga skaldjurspastan på en bädd av linguine och strö över hackad persilja.

Tips: Servera gärna med en fräsch grönsallad och ett glas vitt vin för att komplettera smakerna.