Paella med kyckling och skaldjur

Recept: Paella med kyckling och skaldjur

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé
• 200 g räkor
• 200 g bläckfisk
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 1 gul paprika
• 200 g gröna ärtor
• 2 dl ris
• 4 dl kycklingbuljong
• 1 tsk paprikapulver
• 1 krm saffran
• 1 citron
• Olja till stekning
• Flingsalt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skär kycklingfilén och bläckfisken i bitar. Skala räkorna.
2. Finhacka lök, vitlök och paprikor.
3. Hetta upp olja i en stor stekpanna eller paellapanna.
4. Fräs lök, vitlök och paprikor i pannan tills de blir mjuka.
5. Tillsätt kyckling och bläckfisk, och stek tills de är genomstekta.
6. Tillsätt riset och rör om.
7. Tillsätt kycklingbuljong, paprikapulver och saffran.
8. Låt det koka upp och sänk sedan värmen till medelhög.
9. Låt paellan sjuda i cirka 20 minuter, eller tills riset är mjukt och absorberat vätskan.
10. Vänd på räkorna och lägg dem tillsammans med ärtorna på paellan.
11. Låt stå i ytterligare 5 minuter tills räkorna är genomvarma.
12. Pressa citron över paellan för extra fräschör.
13. Servera paellan varm och strö lite flingsalt och svartpeppar över efter smak.