Pad thai med färdig sås och böngroddar

Recept: Pad Thai med färdig sås och böngroddar

Ingredienser:

• 200 g risnudlar
• 2 msk olja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 kycklingfilé, strimlad
• 1 ägg
• 1 påse färdig Pad Thai-sås
• 1 morot, tunt strimlad
• 1 röd paprika, strimlad
• 100 g böngroddar
• Salt och peppar efter smak
• Hackade jordnötter och färsk koriander för servering

Tillagning:

1. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen och skölj dem sedan i kallt vatten. Låt dem rinna av.
2. Hetta upp oljan i en wokpanna eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och stek i ca 1 minut tills den blir gyllene.
3. Tillsätt kycklingfilé och stek tills den är genomstekt och får lite färg. Salta och peppra efter smak.
4. Flytta kycklingen åt sidan i pannan och bryt ägget i mitten. Rör om ägget tills det stelnar och blanda sedan med kycklingen.
5. Tillsätt den färdiga Pad Thai-såsen och rör om tills allt är väl blandat.
6. Lägg i moroten och paprikan och stek i ca 2-3 minuter tills de blir mjuka men fortfarande krispiga.
7. Lägg till sist i de kokta risnudlarna och böngroddar. Stek ytterligare i ca 2 minuter tills allt är genomvarmt.
8. Servera Pad Thai med hackade jordnötter och färsk koriander överst.

Tips: Om du vill göra rätten vegetarisk kan du byta ut kycklingfilén mot exempelvis tofu eller extra grönsaker. Du kan också lägga till andra grönsaker som purjolök eller bönpasta för extra textur och smak. Pad Thai är en anpassningsbar rätt, så känn dig fri att göra den efter din egen smak!