Hemmagjord tomatsås

Hemmagjord tomatsås

Ingredienser:

• 1 kg mogna tomater
• 1 lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• En nypa svartpeppar

Gör så här:

1. Skär ett kryss i toppen av varje tomat.
2. Koka upp en kastrull med vatten och lägg i tomaterna i ca 1 minut eller tills skalet lättar.
3. Ta upp tomaterna och skölj dem i kallt vatten för att svalna.
4. Dra bort skalet från tomaterna och ta bort fröna.
5. Finhacka löken och vitlöken.
6. Hetta upp olivolja i en stekpanna och tillsätt löken och vitlöken. Fräs tills de blir mjuka och genomskinliga.
7. Tillsätt de skalade och urkärnade tomaterna i stekpannan.
8. Krydda med socker, salt, basilika, oregano och svartpeppar.
9. Låt såsen sjuda på medelhög värme i ca 30-40 minuter tills den reducerats och blivit tjockare.
10. Ta av från värmen och låt svalna.
11. Mixa såsen slät med en stavmixer eller i en matberedare.

Den hemmagjorda tomatsåsen kan användas till pasta, pizza eller som bas i olika rätter. Förvara den i en lufttät burk i kylskåpet och den håller sig fräsch i ca en vecka.