Asian raw slaw

Recept: Asian Raw Slaw

Ingredienser:

• 1 huvud huvudsallad, strimlad
• 2 morötter, tunt strimlade
• 1 röd paprika, skivad
• 1 gurka, tunt skivad
• 1 rödlök, tunt skivad
• 250 g böngroddar
• 1 kruka färsk koriander, hackad
• 1 kruka färsk mynta, hackad
• 1 dl jordnötter, grovt hackade

Gör så här:

1. Blanda alla grönsaker och örter i en stor skål.
2. Tillsätt jordnötterna och blanda väl.
3. Gör dressingen:
   • 2 msk sojasås
   • 2 msk risvinäger
   • 1 tsk sesamolja
   • 1 tsk honung
   • 1 vitlöksklyfta, pressad
   • 1 tsk färsk ingefära, riven
4. Häll dressingen över grönsakerna och blanda ordentligt så att allt täcks.
   Servera direkt eller låt salladen marinera i kylen i minst 30 minuter för att låta smakerna blandas ordentligt.

Tips:

Servera Asian Raw Slaw som en fräsch sidorätt till grillat kött eller fisk, eller ät den som den är som en lätt och hälsosam lunch.