Lerpottasill med brynt smör

Lerpottasill med brynt smör

Ingredienser:

• 500 g lerpottatis
• 600 g sillfilé
• 100 g smör
• 1 gul lök
• 2 dl ättika
• 2 dl vatten
• 1 dl socker
• 1 msk vitpepparkorn
• 1 msk dillfrön
• Kryddpeppar
• Färsk dill

Gör så här:

1. Skala och skär potatisen i bitar.
2. Salta vattnet och koka potatisen tills den är mjuk.
3. Skala och hacka löken.
4. I en kastrull, bryn smöret tills det får en gyllenbrun färg.
5. Tillsätt löken och fräs tills den blir mjuk och genomskinlig.
6. I en annan kastrull, koka upp ättika, vatten, socker och kryddor.
7. Låt lakeblandningen svalna.
8. Skär sillfiléerna i bitar.
9. Lägg sillbitarna i lagen och låt stå i kylen i minst 24 timmar.
10. Servera sillen på lerpottatisen och toppa med det brynta smöret och färsk dill.