Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

Recept: Ungersk gulasch med gräddfil och saltgurka

Ingredienser:

• 800g nötkött (skuren i tärningar)
• 2 lökar (hackade)
• 4 vitlöksklyftor (pressade)
• 2 röda paprikor (skurna i strimlor)
• 2 tomater (skurna i klyftor)
• 2 msk paprikapulver
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk kumminfrön
• 1 tsk koriander
• 1 tsk mejram
• 1 lagerblad
• 5 dl köttbuljong
• 2 dl gräddfil
• Salt och peppar efter smak
• Smör eller olja till stekning
• Färsk persilja (hackad, till garnering)
• Saltgurka (till servering)

Gör såhär:

1. 1. Värm upp en stor gryta med smör eller olja.
2. 2. Stek lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
3. 3. Tillsätt köttet och bryn det på alla sidor.
4. 4. Tillsätt paprikor, tomater, paprikapulver, spiskummin, kumminfrön, koriander, mejram och lagerblad.
5. 5. Rör om väl och låt det steka i några minuter så att kryddorna frigör sin doft och smak.
6. 6. Tillsätt köttbuljongen och låt grytan koka upp.
7. 7. Sänk värmen och låt gulaschen sjuda under lock i cirka 2-3 timmar tills köttet är mört.
8. 8. Rör om då och då och tillsätt mer buljong eller vatten om det behövs.
9. 9. Smaka av med salt och peppar.
10. 10. Servera gulaschen varm med en klick gräddfil, hackad persilja och saltgurka.

Tips:

För en extra smaksättning kan du tillsätta en skvätt rödvin eller en tesked carob sirap.

Varför vi älskar detta recept:

Denna ungerska gulasch är en perfekt värmande rätt för kalla dagar. Den smakrika kombinationen av kryddor, mört nötkött och gräddfil gör den till en riktig smakupplevelse. Serverad tillsammans med saltgurka får rätten en härlig sälta och friskhet. Prova detta recept och njut av en bit Ungern hemma!