Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Recept: Parmalindad oxfilé med svampkräm och balsamvinägersås

Ingredienser:

• 600 g oxfilé
• 12 skivor parmaskinka
• 250 g champinjoner
• 1 st gul lök
• 2 dl vispgrädde
• 1 msk smör
• 3 msk balsamvinäger
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Skär oxfilén i 4-6 cm tjocka skivor.
2. Krydda med salt och peppar.
3. Linda varje skiva oxfilé med två skivor parmaskinka.
4. Stek oxfiléskivorna på medelhög värme i smör tills de fått fin färg på båda sidor.
5. Ta ut köttet från pannan och låt det vila.
6. Hacka löken och skiva champinjonerna.
7. Fräs löken och champinjonerna i pannan tills de mjuknar.
8. Häll i balsamvinäger och rör om.
9. Tillsätt grädden och låt såsen puttra i några minuter tills den tjocknar.
10. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera den parmalindade oxfilén med svampkrämen och njut!