Spenat- och ostpaj med tomatsallad

Recept: Spenat- och ostpaj med tomatsallad

Ingredienser:

• 500 g fryst spenat
• 200 g fetaost
• 150 g riven ost
• 1 st rödlök
• 3 st ägg
• 2 dl mjölk
• 2 msk vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 1 förpackning färdig pajdeg

Gör så här:

1. Tina spenaten och krama ur överflödig vätska.

2. Hacka rödlöken fint.

3. Smula fetaosten och blanda med den rivna osten, spenat, rödlök, ägg, mjölk, vetemjöl, salt och svartpeppar i en skål.

4. Förgrädda pajdegen enligt anvisningar på förpackningen.

5. Häll fyllningen i den förgräddade pajdegen.

6. Grädda pajen i ugnen på 200 grader i cirka 30 minuter, tills den fått fin färg.

Tomatsallad:

• 4 st tomater
• 1/2 st rödlök
• 1/2 kruka färsk basilika
• 2 msk olivolja
• 1 msk balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar

Gör så här:

1. Skiva tomaterna och hacka rödlöken fint.

2. Riv basilikabladen i mindre bitar.

3. Blanda tomat, rödlök och basilika i en skål.

4. Tillsätt olivolja, balsamvinäger, salt och svartpeppar och blanda väl.

5. Låt stå i kylen i cirka 30 minuter för att låta smakerna sätta sig.

Bjud på den rykande varma spenat- och ostpajen tillsammans med den fräscha tomatsalladen och njut!