Brynt smörkola

Recept: Brynt smörkola

Ingredienser:

• 200 g osaltat smör
• 3 dl strösocker
• 1 dl ljus sirap
• 1 dl vispgrädde
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här:

1. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme.
2. Låt smöret brynas tills det fått en gyllene färg och en nötig doft. Håll noga koll för att undvika att smöret bränns.
3. Ta kastrullen från värmen och tillsätt strösocker, sirap, vispgrädde och vaniljsocker. Blanda väl.
4. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och koka upp på medelvärme.
5. Sänk värmen och låt kolan sjuda under omrörning tills den uppnår en temperatur på 125 grader Celsius (använd en termometer).
6. Ta kastrullen från värmen och häll upp kolan i en förberedd form (t.ex. en fyrkantig bakform klädd med bakplåtspapper).
7. Låt kolan svalna och stelna helt innan du skär den i bitar.

Tips: För att få extra smak kan du tillsätta lite flingsalt i kolan när den kokar. Det ger en härlig kontrast till den söta smaken.