Gotlandslimpa

Recept på Gotlandslimpa

Ingredienser:

• 500g vetemjöl
• 10g jäst
• 5 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 tsk socker
• 1 msk olivolja
• 1 dl surdeg (valfritt)

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt lite av vattnet. Rör om tills jästen har lösts upp.
2. Tillsätt resten av vattnet, salt, socker, olivolja och eventuell surdeg. Blanda väl.
3. Tillsätt vetemjölet och arbeta degen tills den blir smidig och elastisk. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme eller tills den har dubblats i storlek.
4. Sätt ugnen på 225°C och placera en ugnsform med vatten i botten för att skapa ånga.
5. Forma degen till en limpa och lägg den på en bakpappersklädd plåt. Skär några snitt i limpan med en vass kniv.
6. Grädda Gotlandslimpan i mitten av ugnen i ca 25-30 minuter tills den har fått en fin gyllenbrun färg.
7. Ta ut limpan ur ugnen och låt den svalna på ett galler innan den serveras.

Njut av din nybakade Gotlandslimpa!