Grillad porchetta

Grillad Porchetta - ett läckert recept för köttälskaren

Ingredienser:

• 1,5 kg fläskkarré, benlös
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 msk färsk rosmarin, finhackad
• 2 msk färsk timjan, finhackad
• 1 tsk fänkålsfrö, krossade
• 2 tsk salt
• 1 tsk svartpeppar
• 3 msk olivolja

Gör så här:

1. Börja med att förbereda marinaden genom att blanda vitlök, rosmarin, timjan, fänkålsfrön, salt, svartpeppar och olivolja i en skål.
2. Rulla ut fläskkarrén och fördela marinaden över hela köttet.
3. Rolla sedan ihop köttet och bind upp det med köttsnöre för att hålla det på plats.
4. Placera den rullade porchettan i en stor plastpåse och förvara i kylskåpet över natten för att marineras ordentligt.
5. Grilla porchettan i indirekt värme i ca 2-3 timmar, eller tills köttermometern visar en innertemperatur på 70°C.
6. Låt porchettan vila i ca 15 minuter innan du skär upp den i skivor och serverar.

Serveringstips:

Servera den grillade porchettan med färskt bröd, en härlig sallad och kanske en kall öl eller ett gott rött vin.