Halstrad torskrygg med vitvinssås rostade betor och sotade blad
Halstrad torskrygg med vitvinssås rostade betor och sotade blad
Ingredienser:
- 4 portionsbitar torskrygg
- 500 g betor
- 250 ml vitt vin
- 250 ml vispgrädde
- 2 msk smör
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- Skrubba och skala betorna. Skär dem i klyftor och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja och strö lite salt över betorna.
- Rosta betorna i ugnen på 200 grader i cirka 30-35 minuter, eller tills de är mjuka och har fått fin färg. Rör om några gånger under tiden så de rostas jämnt.
- Under tiden betorna rostas kan du förbereda torsken. Salta och peppra torsken på båda sidor.
- Värm smör i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i torsken med skinnsidan nedåt och stek i cirka 3-4 minuter, eller tills skinnet är knaprigt och gyllenbrunt.
- Vänd torsken och stek i ytterligare 2-3 minuter, eller tills köttet är fast och vitt.
- Häll i vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt vispgrädde och låt såsen sjuda i cirka 5 minuter, eller tills den tjocknar något.
- Smaka av såsen med salt och peppar efter behov.
- Anrätta den halstrade torsken på tallrikar tillsammans med rostade betor och sotade blad. Ringla över den krämiga vitvinssåsen.
Servera genast och njut av denna läckra rätt!
