Hemgjord ginger beer

Hemgjord ginger beer

Ingredienser:

• 500 g färsk ingefära
• 400 g socker
• 4 citroner
• 2 liter bubbelvatten
• Istärningar

Gör så här:

1. Mala ingefäran fint i en matberedare eller riv den på ett rivjärn.
2. Koka upp en liter vatten i en kastrull och tillsätt den malda/rivna ingefäran.
3. Låt det sjuda i ca 15-20 minuter.
4. Slå av värmen och sila sedan bort ingefärsbitarna.
5. Häll sockret i kastrullen med den varma ingefärsblandningen. Rör om tills sockret har löst upp sig helt.
6. Safta citronerna och blanda ner citronsaften i kastrullen.
7. Låt blandningen svalna helt.
8. Häll den svala ingefärsblandningen i en stor tillbringare eller liknande.
9. Tillsätt bubbelvatten och rör om försiktigt.
10. Tillsätt istärningar efter smak.
11. Kyl drycken i kylskåpet och servera kall.

Notera: För en starkare ginger beer kan man lägga till mer ingefära eller låta den sjuda längre i steget 3.