Linssoppa med tomat
Recept: Linssoppa med tomat
Ingredienser:
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 200 g röda linser
- 1 burk krossade tomater
- 1 liter grönsaksbuljong
- 2 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
Gör så här:
- 1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och skär morötterna i små bitar. Skölj och skär paprikan i tärningar.
- 2. I en stor kastrull, värm olivolja över medelhög värme. Tillsätt lök, vitlök, morötter och paprika och stek i ca 5 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- 3. Tillsätt de röda linserna, krossade tomaterna, grönsaksbuljongen, spiskummin och paprikapulver. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Låt soppan småkoka i ca 20 minuter tills linserna är mjuka och soppan har tjocknat.
- 4. Smaka av med salt och peppar enligt egen smak.
- 5. Servera den varma linssoppan med bröd eller nybakade pannkakor.
Smaklig måltid!