Minitårta med fläder jordgubbar och vaniljmascarpone

Minitårta med fläder jordgubbar och vaniljmascarpone

Ingredienser:

• Botten: 200 g smör, 2 dl socker, 4 ägg, 3 dl vetemjöl, 1,5 tsk bakpulver, 1 tsk vaniljsocker
• Fyllning: 250 g färska jordgubbar, 2 msk florsocker, 2 dl vispgrädde, 250 g mascarponeost, 2 tsk vaniljsocker
• Dekoration: Flädersirap, färska jordgubbar, myntablad

Gör så här:

1. Botten: Blanda smör och socker i en skål tills det blir luftigt. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl mellan varje tillsättning. Sikta sedan i vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker och rör om försiktigt tills allt är väl blandat. Häll smeten i en smord och bröad rund form (ca 20 cm i diameter) och grädda i förvärmd ugn på 175 grader i cirka 30 minuter. Låt bottnen svalna helt innan du delar den i två lager.
2. Fyllning: Skär jordgubbarna i mindre bitar och strö över florsockret. Vispa grädden i en separat skål tills den börjar bli fast. Tillsätt mascarponeost och vaniljsocker, och fortsätt att vispa tills allt är väl blandat. Blanda i de skurna jordgubbarna försiktigt. Fördela fyllningen mellan de två bottnarna.
3. Dekoration: Ringla över flädersirap på toppen av tårtan. Skär några jordgubbar i skivor och placera dem ovanpå tårtan. Avsluta med att dekorera med några färska myntablad.

Servera minitårtan med fläder jordgubbar och vaniljmascarpone som en perfekt avslutning på en somrig måltid. Njut!