Hemgjord pasta

Recept: Hemgjord Pasta

Ingredienser:

• 300 gram durumvetemjöl
• 3 ägg
• 1 tesked salt
• Vatten (vid behov)

Tillagning:

1. I en stor skål blanda durumvetemjölet och saltet.
2. Gör en liten grop i mittet av mjölet och knäck i äggen.
3. Börja blanda äggen med mjölet, gärna med en gaffel eller med handen. Arbeta degen tills den blir väl blandad.
4. Om degen är för torr, tillsätt lite vatten, en tesked åt gången, tills den blir jämn och elastisk.
5. Placera degen på en lätt mjölad yta och knåda den i cirka 10 minuter, eller tills den blir mjuk och smidig.
6. Låt degen vila täckt i 30 minuter.
7. Delar upp degen i mindre bitar och kavla ut varje bit till en tunn rektangel med en pasta maskin, eller för hand med en vältkavel.
8. Skär den utkavlade pastan i önskad form, till exempel fettuccine eller tagliatelle.
9. Koka pastan i saltat vatten i cirka 3-5 minuter, eller tills den är al dente och har en skön tuggmotstånd.
10. Servera direkt med din favoritsås eller lägg den åt sidan för att använda senare.

Obs: Var noga med att mjöla ordentligt när du arbetar med pastadegen för att undvika att den fastnar.