Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Recept: Moule marinière (Musslor i vitt vin)

Ingredienser:

• 1 kg färska blåmusslor
• 2 st schalottenlökar, hackade
• 2 st vitlöksklyftor, finhackade
• 1 dl vitt vin
• 2 dl grädde
• 1 kruka färsk persilja, hackad
• 2 msk smör
• Salt och svartpeppar efter smak

Gör så här:

1. Skölj musslorna i kallt vatten och dra bort eventuella skäggstrån.
2. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme.
3. Tillsätt schalottenlök och vitlök, och stek tills de blir mjuka och genomskinliga.
4. Häll i vitt vin och låt det koka upp.
5. Lägg i musslorna och sätt på lock. Koka i cirka 5-7 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig.
6. Tag av kastrullen från värmen och ta bort eventuella musslor som inte har öppnats.
7. Häll i grädden och persilja, och rör om försiktigt så att alla musslor täcks.
8. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Servera genast med gott bröd som kan doppas i den läckra såsen.