Refried beans – Svart bönröra

Recept: Refried beans - Svart bönröra

Ingredienser:

• 2 burkar svarta bönor
• 1 liten gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk olja
• 1 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk chilipulver (valfritt)
• 0,5 tsk salt
• 0,5 tsk svartpeppar
• 1 dl vatten

Gör så här:

1. Skölj av bönorna under kallt vatten och låt dem rinna av.
2. Skala och finhacka lök och vitlök.
3. Värm olja i en kastrull och stek lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga.
4. Tillsätt spiskummin, paprikapulver och eventuellt chilipulver och fräs i ca 1 minut.
5. Lägg i bönorna och blanda väl med kryddblandningen.
6. Tillsätt salt, svartpeppar och vatten.
7. Låt bönröran puttra på låg värme i ca 10-15 minuter tills den blir tjockare, rör om då och då.
8. Om du vill ha en slät röra kan du mixa den med en stavmixer, annars kan du mosa bönröran grovt med en gaffel.
9. Servera varm som tillbehör till tacos, burritos eller som dipp med tortillachips.