Rimmad älgrulle med dijonpurjo

Rimmad älgrulle med dijonpurjo

Ingredienser:

• 500 g rimmat älgkött
• 1 msk Dijonsenap
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 msk färsk rosmarin, hackad
• 500 g purjolök
• 2 msk smör
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Putsa och skär älgköttet i tunna skivor.
2. Blanda Dijonsenap, vitlök, timjan och rosmarin i en skål.
3. Massera kryddblandningen försiktigt på köttskivorna och låt det vila i ca 30 minuter.
4. Under tiden kan du förbereda purjolöken genom att skära den i tunna strimlor.
5. Hetta upp smöret i en stekpanna och stek purjolöken tills den mjuknar.
6. Salta och peppra efter smak.
7. Gör rullar av de kryddade älgskivorna och stek dem i smör tills de är genomstekta.
8. Servra de rimmade älgrullarna tillsammans med den saftiga dijonpurjon.