Rispappervårrullar med nudelsallad och avokadodipp

Recept på Rispappervårrullar med nudelsallad och avokadodipp

Ingredienser:

• 12 ark rispapper
• 200 gram risnudlar
• 1 morot, strimlad
• 1 gurka, strimlad
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 kruka mynta, hackad
• 1 kruka koriander, hackad
• 1 avokado
• 2 msk limejuice
• 2 msk sojasås
• 1 msk fisksås
• 1 msk sesamolja
• 1 msk honung
• 1 tsk riven ingefära
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• Vatten för att blötlägga rispapper

Gör så här:

1. Koka risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Häll av och skölj dem i kallt vatten för att stoppa kokningsprocessen.
3. Blötlägg ett rispapper i en skål med vatten tills det blir mjukt och följsamt.
4. Lägg rispappret på en ren arbetsyta.
5. Lägg ett par matskedar risnudlar i mitten av rispappret.
6. Toppa med strimlad morot, gurka, paprika, mynta och koriander.
7. Vik in sidorna av rispappret och rulla sedan vårrullen tätt och försiktigt.
8. Upprepa processen tills alla ingredienser är använda.
9. För att göra avokadodippen, mixa den mogna avokadon med limejuice, sojasås, fisksås, sesamolja, honung,
   ingefära och vitlök i en blender eller matberedare tills det blir slätt och krämigt.
10. Servera rispappervårrullarna med nudelsalladen och avokadodippen som dipp.