Panerad spätta med räksås

Recept: Panerad spätta med räksås

Ingredienser

• 500 g spättafiléer
• 2 dl ströbröd
• 1 dl vetemjöl
• 2 ägg
• 1 tsk salt
• 1 tsk paprikapulver
• Smör eller olja till stekning

Räksås

• 200 g skalade räkor
• 2 dl creme fraiche
• 1 dl majonnäs
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk färskpressad citronsaft
• Salt och peppar efter smak

Gör så här:

1. Blanda ströbröd, vetemjöl, salt och paprikapulver i en djup tallrik.
2. Vispa äggen lätt i en annan djup tallrik.
3. Doppa spättafiléerna först i ägg och sedan i ströbrödsblandningen, se till att filéerna är väl täckta.
4. Stek filéerna i smör eller olja på medelhög värme tills de är gyllenbruna och genomstekta, ca 3-4 minuter på varje sida.
5. För räksåsen, blanda creme fraiche, majonnäs, dijonsenap och citronsaft i en skål. Rör ned de skalade räkorna och smaka av med salt och peppar.
6. Servera de panerade spättafiléerna med räksås, kokt potatis eller ris och en fräsch sallad.

Enjoy!